康东周，副教授、博士生导师。主要从事中药生物转化及保健食品的研究与开发工作。近几年完成了延边大学科学基金项目2项，延边大学省部共建重点实验室开放项目1项，中韩横向课题项目3项，吉林省科技厅自然基金项目2项，业已发表SCI及核心期刊论文40余篇。
【联系方式】
0433-2436012；E-mail: kangdz@ybu.edu.cn
【研究方向】
中药生物转化、保健食品开发、环境微生物、医疗器械研发
【科研项目】
1. 康东周 人参红景天复合物发酵物抗疲劳级其成分研究 韩国食品研究院 413090002（15万）
2. 康东周 人参皂苷微生物转化及其抗肿瘤生物反应调节剂 吉林省自然科学基金项目611010002（6万）
3. 康东周 高温高压处理红参对小鼠抗疲劳作用的实验研究 韩国食品研究院 413090003（7.5万）
4.康东周 长白上道地药材增强机体免疫活性物质的研究 韩国农心株式会社 413090016（22万）
5. 康东周 长白上道地药材增强机体免疫活性物质的药理研究韩国农心株式会社 413090025（35万）
6. 康东周 家用UV固化低致敏医用压敏胶产品的开发 吉林省科技厅重点科技研发项目413090028（100万）
【代表性论著】
1.Dong Zhou Kang, Dan Liu, Seon Yoong Jo, Tae-Bong Kang, Jin Moo Lee, Hyung Joo Suh, Ae-jung Kim, and Taek Joon Yoon Effects of Fermented Ginseng Extracts on Tumor Metastasis in Mice Food Sci. Biotechnol 19(6): 1559-1565 (2010)
2.Dong-Zhou Kang1, Hee-Do Hong2, Kyung-Im Kim3, and Sang Yoon Choi Anti-Fatigue Effects of Fermented Rhodiola rosea Extract in Mice. Preventive Nutrition & Food Science , 2015 , 20 (1) :38-42
3.Xiao-Yan Gao, Kang Li, Ling-Ling Jiang, Ming-Fang He, Cun-Hai Pu , Dongzhou Kanga and Jingjing Xieb Developmental toxicity of auranofin in zebrafish embryos J Appl Toxicol. 2017 May;37(5):602-610
4.Graphene/biofilm composites for enhancement of hexavalentchromium reduction and electricity production in a biocathodemicrobial fuel cell Journal of Hazardous Materials 317 (2016) 73–80 TIan-shun Song, Yuejuan Jin, jingjing Bao, Dongzhou Kangd, jingjing Xie a
5.粪便中短链脂肪酸测定方法研究进展 药物分析杂志 2019.Vol. 39(6) 967-974 邵玉健 沈红 ，徐金娣，康东周 1*，李松林2*
